■　MUKU-DATA　　国産広葉樹一枚板　　欅、栃、楠、樺、栗

ずっと仕上げたくてもなかなか時間がつくれずにいたが、
やっと倉庫から仕上げる為の板を選別した。
今回は３年前に仕入れた国産広葉樹を選んでみました。
欅１０枚、栃２枚、楠１枚、樺２枚、栗２枚と一度仕上げた栃が反ったので再仕上げで
計１８枚仕上げる予定です。

いつもの事ながら、倉庫で乾かしていていざ引っ張り出してみると
反っていたり、割れていたりと・・・
慣れているとはいえ、やっぱりガックリしますね。
反り割れが醍醐味と感じられてこそ本物か？
まだまだそんな域には辿りつけず、さてどう仕上げましょうか・・・と
板を見ながらあれこれと考えておりました。

栗の大盤はなかなか目にする機会が少なく、市でかなり痛んではいましたが購入しました。
３年ぶりに目の前にしてどう料理しようかと思っています（ドキドキワクワク♪）
（写真上の２枚は栗）