■　MUKU-DATA　　椹（サワラ）一枚板カウンター材　天然乾燥材

①　3800 SC479 t80mm　天然乾燥材　未加工
②　3700 SC500 t83mm　天然乾燥材　未加工


桧や青森ヒバほど知名度は少ないかもしれないが、
椹も桧同様にヒノキ科（ヒノキ属）、青森ヒバはヒノキ科（アスナロ属）
香りは桧や青森ヒバほど強くはないが、それらと似たような柔らかな薄い香りがする。
色は桧が薄い黄色と例えると、青森ヒバはそれに少し緑掛っている色合いで
椹はそれを少しオレンジ色を混ぜたような色合い。
過去に椹の丸太を挽いて正角を製材したり、椹の羽目板なども
何度か取扱った事はあるが、一枚板カウンター材としては
はじめての扱いかと思う。

触った感じは桧や青森ヒバよりは柔らかな感じがする。
指先から伝わってくる優しい質感に気持ちが癒される。

時々お寿司屋さんのカウンターで桧の4m材、4.5m材ってありますか？と
問合せをいただくが、あいにく在庫がなく
何件かの同業者さんにあたってみるも、
あっても、これがまた、高くつくんだなぁ・・
なかなか単価の部分で折り合いがつかずに話が流れてしまったり、
白木のスプルースに変更になったり（スプルースも今は高い）
否、そこまで桧に拘っていないので杉は？って事になることもある。
4m材の桧の手頃なカウンター材を揃えておかなきゃなぁ・・とは
思いつつ、なかなか良いものが出てこなくて・・・

少し安めの椹（サワラ）が市場に出ていたのでいただいてきた。
無節であれば尚良かったんだろうけど
少しだけはある節は御愛嬌という事で。。。

やっぱり和食には和材、こういった質感の優しい木が落ちついて
ゆっくりとその場の時間を過ごせそうな気がする。

椹みたいな優しい心の人、いるよね。。そんな感じの優しい木。